Maria Rollinger, Juristin und Autorin, 53 Jahre alt, 10 Jahre mit EU-Marktordnungsrecht, besonders Milch, befasst. Private Studien zur Vor- und Frühgeschichte unter besonderem Bezug zur Lebenssituation, also dem Ernährungsverhalten damaliger Menschen. Dadurch wurde der Unterschied zwischen heutiger und prähistorischer Ernährung besonders deutlich. Durch Reisen und langen Kontakt in so genannte Entwicklungsländer wurde der gravierende Unterschied in der Ernährung zwischen uns und diesen Regionen offensichtlich, der schlagwortartig in einem Satz ausgedrückt werden kann: Hier Milch und glutenhaltige Getreide als Grundnahrungsmittel, dort so gut wie nichts davon. Schließlich ist aus all diesen Einflüssen ein Buch über Milch entstanden.
